2020年7月15日水曜日

ひげとワイン ミシュラン ビブグルマン受賞!


私が改装をお手伝いさせて頂いたひげとワインさん。

ミシュラン ビブグルマン受賞!

ニュースですよ、これは!

ミシュラン店!



いつも私がブログでもうまいうまいと言い続け、インスタ #ひげとワインを見ればこんな料理で感動したのは初めて等のコメント多数。

オープン後もう少しで3年。

おいしいお店と認識されてきた結果、すごいです。さすがです。


でビブグルマンて何?

ってことでぐぐってみます。



検索してみると長岡市・見附市・小千谷市で9店舗しかないんですよ!

長岡市内だけだと8店舗。


Jinrokuさんも入ってる!

ひげとワインさんより少し先に近くでオープンしたお店。

ここもすごくうまい!さすがです。


そして堂々のひげとワインさん。

最高です!

そのほかにも名だたる私でも知っている名店がズラリ。

で、ビブグルマンていうのは


コストパフォーマンスが高く上質な料理を提供するお店。


らしいです。

星はないけど値段以上の料理を安く食べられるってことですかね。

星がつくお店より比較的安く入りやすいお店、とすると私みたいな庶民派は星がついてるお店より入りやすくて価値がある!なんて勝手に解釈しております。

そしておいしかったからって「シェフ呼んで頂けますか」と言わなくてもいいです。



なぜならシェフを呼ばなくてもカウンター越しにせっせと料理している姿が見れるから。

そんな調理場との敷居が低いのもひげとワインさんのいいところ。


オープン当時のご夫婦の笑顔。

いつでもこんな笑顔で迎え入れてくれます。

ひげとワイン、おめでとう!

また行こ。

2020年7月13日月曜日

Yさんの家 リフォーム 2


続きまして押入だった部分の床を解体して穴が開きました。

3部屋をワンフロアにするので床の高さが違うところはすべて一緒にしなくてはなりません。


せっかく解体して内部が見えたところは隙間があれば埋めていきます。


こんな感じで。

冬は1階の温められた空気が2階のこの壁の中を走っていきます。

そうすると断熱効果は激減します。

それを防ぐために壁の下のスキマは埋めてあげます。


緩んでるボルトがあれば締め直します。


でボルトが結露しないように断熱材で覆います。

白いテープが張ってあるのはこれも壁の隙間から空気が走って断熱効果を悪くするのを防ぐひと手間。

断熱材に何を使うか、厚みはどれだけか。

その前に大事なことがあります。

これをやらないと、どんなにいい断熱材を入れても効果は発揮できません。

吹き付け断熱だから気密がとれていい、セルロース断熱は呼吸するからいい。

それは、上記のような作業を考えながらやったうえで効果が出るものです。

とは言えリフォームですべてのスキマを徹底してふさぐにはもう少し解体しなくてはいけないのですが。

だから解体して見える部分はせっかくなので隙間をふさぐ。

やれるところはやる。




2020年7月10日金曜日

Yさんの家 リフォーム 1


今回はYさんの家の2階をリフォームしていきます。

昔自分で使っていた部屋を含め、3部屋の壁を取壊し、リビングと寝室を作る予定。


早速解体からスタート。

お客さんと友人も来て一緒に壁壊し。

結構豪快にやっちゃって大丈夫です。

楽しそうにやってくれて片付けもしてくれたりなんかして助かります。


3部屋が続き大空間になりました。

広々として、開放感が出ました。

窓の光も壁で遮られないので奥まで届き、今までより明るくなりました。